Orientaciones y variaciones para la dieta del diabético, por Gemma Salvador Castell. Año 1990.

Libro: Orientaciones y variaciones para la dieta del diabético - Gemma Salvador Castell. Técnico especialista en dietética.

Introducción. Endocrinólogo Luis Riu Berges.

• Índice: Introducción - Datos de interés -  Complementos -  Desayunos -  Comidas -  Primeros platos -  Segundos platos -  Postres - Equivalentes.

• Datos de interés:

* Porcentajes de una dieta equilibrada.

* Porcentajes de una dieta equilibrada para el diabético.

* Porcentaje en H. de C. en cada comida a lo largo del día.

• Calorías por gramos:

1 gr. de  proteínas….4 Kcal.

1 gr. de  Lípidos…..9 Kcal.

1 gr. de H de C…..4 Kcal.

• Dietas de 1.500. 2.000  y 2.500 Kcal.

• Fotografías de los distintos platos, indicando las proteínas, lípidos, h de c, y Kcal. Según ingredientes y menús. Ensaladas, sopas, pollo, pescados, crema de calabacín, paellas, espaguetis, arroz, patatas, tortillas, hamburguesas, bistec, pastas, garbanzos, bocadillos, etc. etc.

• Platos preparados por Iñaki Camba.

• El libro contiene 86 Páginas con númerosos menús específicos para diabéticos.