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Las recetas originales de Jaen y Pierre Troisgros cocineros en RoanneBarcelona

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Troisgros, Jean: Las recetas originales de Jaen y Pierre Troisgros cocineros en Roanne, Barcelona, Grijalbo, 1977, Tapas duras, 355 pág, láminas e ilustraciones, 24x16, firma anterior propietario.

Después de La gran cocina esbeltez de Michel Guérard, he aquí las recetas originales de Jean y Pierre Troisgros.

Jean y Pierre Troisgros cocineros en Roanne nos brindan en esta obra, explicadas con toda claridad, las principales recetas que han labrado su fama. Aúnan y concillan las bases clásicas de la cocina francesa con una cocina moderna y creativa, muy apegada a la tierra y a la alternancia de las estaciones.

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