Estudio y clasificación de los productos cárnicos tratados por el calor. RM71004.

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DANIEL MARCOS AGUIAR. Estudio y clasificación de los productos cárnicos tratados por el calor. 

Madrid,  Ediciones Ayala – Cárnica 2000, 1989. ISBN: 8487269001. Rústica. 24 x 17 cm. 265 págs. Ilustrado con fotografías en blanco y negro y en color. Cubiertas ligeramente rozadas en los extremos. El resto en buen estado de conservación. 

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