EL BULLI: 2003-2004 - Ferran Adrià, FERRAN ADRIA

Autor: Ferran Adrià, FERRAN ADRIA

ISBN: 8478714677

EAN: 9788478714674

Despues de la trilogia elBulli 1983-2002, presentamos dos nuevos libros, elBulli2003 y elBulli2004, que incluyen el catalogo y el analisis evolutivo de cada uno de estos años. Son dos temporadas muy prolificas, en las que la organizacion creativa ha alcanzado su punto mas algido hasta el momento, lo cual se traduceen una gran cantidad de nuevas elaboraciones, tecnicas, conceptos y recetas. En el desplegable definimos por primera vez de manera exhaustiva las familias del mapa evolutivo creado para la trilogia, que hemos sometido a revision para adecuarlo a las nuevas exigencias y a la experiencia.