GESTION DE LA CALIDAD ISO 9001 EN HOSTELERIA - Varios autores, VV.AA.

Autor: Varios autores, VV.AA.

ISBN: 8499311202

EAN: 9788499311203

A traves de este manual se da a conocer al lector los principales objetivos y beneficios que supone la implantacion de un sistema de calidad en la empresa hostelera, mediante los aspectos fundamentales de la misma, como son los conceptos de normalizacion, certificacion y acreditacion, las diferentes fases del proceso de implantacion de un sistema de calidad, asi como los requisitos de la norma ISO 9001Entre sus lineas se aporta una vision global de las diferencias de los sistemas de calidad en las distintas areas de actividad economica y se analizan los criterios para implementar un programa de calidad total en una empresa cuya actividad principal es la hosteleriaINDICE:1.- Normalizacion, certificacion y acreditacion.2.- Sistemas de gestion de la calidad y documentacion general.3.- Requisitos de la norma ISO 9001:2008 responsabilidad de la direccion.4.- Planificacion de la realizacion del producto y procesos relacionados con el cliente.5.- Diseño y desarrollo, recursos humanos y compras.6.- Produccion y prestacion del servicio.7.- Medicion, control del producto no conforme, analisis de datos y mejora.8.- Implantacion de un sistema de gestion de la calidad conforme a la ISO 9001:2008.9.- Auditoria del sistema de gestion de la calidad.10.- La gestion de la calidad segun la EFQM.11.- La gestion de la calidad segun la calidad total.12.- Costes de calidad.13.- Datos sobre el sector hosteleria.14.- La calidad en la empresa hostelera.15.- El instituto para la calidad turistica española (ICTE)