(I.B.D.) ALERGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS SEGUN EL REGLAMEN TO UE 1169/2011 Y REAL DECRETO 126

Autor: Varios autores, VV.AA.

ISBN: 8416433119

EAN: 9788416433117

Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) n 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 en relacion a la informacion facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014. Conocer los requerimientos del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la informacion alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a peticion del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor. Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, asi como las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles a los mismos. Adquirir los conocimientos y la capacitacion necesarios para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alergenos. Adquirir los conocimientos y la capacitacion necesarios para poner en practica Buenas Practicas de Manipulacion de Alergenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad.