HIERBAS PARA COCINAR

HIERBAS PARA COCINAR

MARY PAGE / WILLIAM STEARN

Editorial BLUME, ISBN84-87.535-63-1

22X14X0,5 CM. rúsico

Desde las épocas mas remotas, se han utilizado las hierbas y especias fuertes buscando la manera de variar y mejorar el monótono sabor de las comidas cotidianas o disimular el mal gusto de los alimentos que estaban algo pasados. Estas hierbas no eran muy buenas por sí mismas, pero, usadas con moderación daban realce y diversidad. Estas plantas, con sus aromas y sabores perfectamente diferenciables, viven normalmente en las regiones cálidas y secas. Por esto, las colinas de la región mediterránea, que están cubiertas de matorrales, abundan en hierbas y arbustos aromáticos de ahí son oriundos el laurel, el cilantro, la ruda, la salvia, la ajedrea y el tomillo. 

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