LAS ESTRELLAS DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA

Este libro es un homenaje a nuestros productos y a los que durante muchos años supieron producirlos, conservarlos y procesarlos, y para los que, basados en una cocina muy imaginativa y a veces frugal consiguieron elevarla a tal nivel que, a finales del siglo XX y principios del XXI, el mundo haya reconocido los inmensos méritos de la alimentación , la nutrición y la gastronomía española. Edición del Ilustre Colegio de Veterinarios de Madrid Premio Nacional de Gastronomía 2008