El defecto organoléptico gusto a moho en los vinos de calidad - Capote Cano, Mª Luisa; Zalacaín

El texto se centra en los vinos tintos de crianza acogidos a Denominación de Origen (D.O.), debido a la relevancia que tienen en España y a la importa... Su autoría corre a cargo de Capote Cano, Mª Luisa; Zalacaín Aramburu, Amaya; Salinas Fernández, Mª Rosario. La editorial del título es Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha. El libro tiene 128 páginas . Idioma: Español.