NUESTROS PESCADOS EN LA COCINA

Txuno Etxaniz nos propone en esta obra trescientas cincuenta recetas con los pescados que habitan nuestros mares y ríos diferenciando las distintas familias y los miembros que las

componen. Cada uno de ellos con sus características y las formas de prepararlo. Gracias a este libro podemos cocinar nuestros pescados de una forma diferente a la que acostumbramos en nuestra región.

Txuno Etxaniz ha escrito ésta obra como es habitual en él, con un lenguaje claro y sencillo y utilizando ingredientes y componentes para que todo el que lo desee pueda cocinar sin grandes complicaciones.

Además esta obra recibió el prestigioso galardón de “Mejor libro sobre pescados en castellano” y “Mejor libro sobre pescados del mundo con mención honorable” en el certamen sobre literatura gastronómica de los premios GOURMAND Cook Book Awards 2001 celebrado en Perigeux (Francia).