ref.0013666 LA INDUSTRIA DE LA MANTECA / Julio L. Mulvany

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Título: LA INDUSTRIA DE LA MANTECA
Autor: Julio L. Mulvany
Editorial: Sudamericana 1942 Buenos Aires
Tapa Blanda 18X13CM  Rústica editorial ilustrada. Contiene: Tecnica mantequera, El descremado de la leche, Recibo y clasificacion de cremas, Acondicionado de la crema para el batido, colado y dilucion, Neutralizacion de cremas acidas, Pasteurizacion, Maduracion, Batido, desuero y lavado del manteca, Coloracion, y un largo etc. 212pgs Referencia: 0013666

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