Aceites vegetales comestibles - Alain Saury

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Autor:  Alain Saury
Editorial:  EDAF
Ciudad:  Madrid
Año:  1981
Páginas:  160 pp.
Dimensiones:  18 x 14cm
Idioma:  Castellano
Categorías:  Cocina

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Esta obra recoge las características nutritivas y aplicaciones culinarias de una amplia variedad de aceites vegetales. Describe el perfil de ácidos grasos, beneficios para la salud y técnicas de uso culinario que preservan sus propiedades. Ideal para profesionales de la nutrición, gastronomía o público interesado en alimentación saludable.

aceite vegetales, propiedades dietéticas, usos culinarios, nutrición saludable

VallroviraBooks / Els llibres de la Vallrovira
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Desde 05/01/2008
España (Teruel)
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