Azafrán es una novela histórica de José Manuel García Marín, publicada en 2005 por Roca Editorial. La historia se desarrolla en 1252 y sigue a Mukhtar ben Saleh, un maestro de escuela que se convierte al cristianismo tras la conquista de su pueblo por los españoles. Mukhtar emprende un viaje hacia el reino de Granada para recuperar su identidad musulmana. La novela sumerge al lector en la época gloriosa de Al-Ándalus, explorando las tensiones religiosas y culturales del momento.