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Descubre la fascinante historia y el potencial moderno de la chía, un alimento olvidado de las Américas. Este libro, escrito por Ricardo Ayerza y Wayne Coates, revela los beneficios nutricionales de la chía, destacando su alto contenido de ácidos grasos omega-3, proteínas, lípidos, fibra y antioxidantes. Aprende cómo las civilizaciones precolombinas utilizaban la chía como fuente de energía y reserva alimenticia, y cómo puede convertirse en uno de los cultivos más importantes del mundo.
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