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En 'Comer en España: De la subsistencia a la vanguardia', Inés Butrón realiza un recorrido fascinante por la evolución de la cocina española desde los años treinta hasta la actualidad. A través de los platos, ingredientes y costumbres culinarias, la autora analiza cómo la sociedad española ha cambiado y cómo estos cambios se reflejan en nuestra forma de comer. Este libro es una mezcla de libro de cocina y antropología, que recoge casi cien años de historia gastronómica española, mostrando la influencia de los cambios políticos, económicos y sociales en la alimentación.
España (Madrid)
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