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Este libro examina la compleja relación entre la dieta y su impacto en el riesgo de enfermedades crónicas. Propone recomendaciones dietéticas para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares ateroscleróticas (incluyendo ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares), cáncer, hipertensión arterial, obesidad, osteoporosis, diabetes mellitus, enfermedades hepáticas y caries dental. Escrito por el National Research Council, este libro es una referencia esencial para profesionales de la salud y cualquier persona interesada en mejorar su salud a través de la nutrición.
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