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Este libro, 'Dirección de Operaciones en Alojamiento y Restauración', ofrece una visión detallada de la gestión operativa en el sector de la hostelería y la restauración. Escrito por Fernando Muñoz Oñate y Beatriz Rodrigo Moya, aborda los aspectos clave de la dirección de operaciones en estos ámbitos, proporcionando herramientas y conocimientos para optimizar los procesos y mejorar la eficiencia. Publicado por Ed. Dilex en 2003, este libro es una valiosa guía para estudiantes y profesionales del sector.
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