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El aprendiz de panadero- 9788478718214

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: Descubre el arte de elaborar un pan extraordinario con este libro de Peter Reinhart. Aprende de los mejores panaderos de París y domina las doce fases clásicas de la elaboración del pan, con más de 50 recetas maestras para panes como la ciabatta rústica, el pain de campagne o los bagels neoyorquinos. Reinhart explica los procesos científicos, las técnicas avanzadas y la historia de los alimentos, ofreciendo un recurso práctico y ameno para aficionados y expertos. EAN: 9788478718214 Tipo: Libros Categoría: Arte y Cultura Título: El aprendiz de panadero Autor: Peter Reinhart Editorial: RBA Idioma: es-ES Páginas: 328 Formato: tapa dura
Hamelyn
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El aprendiz de panadero- 9788478718214
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