EL LIBRO DE COCINA - MARÍA JESÚS GIL DE ANTUÑANO

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Autor: MARÍA JESÚS GIL DE ANTUÑANO
Tema: Santillana. Ediciones Generales, S.L. Colección El País Aguilar. Gastronomía. Cuarta Edición, 2007. Madrid, 2007. Gastronomía. Recetario. Encuadernación en Tapa Blanda de editorial Ilustrada en delantera y trasera con Cinta Separadora de lectura. Estado de Conservación: COMO NUEVO el cuerpo e interior del libro en cuanto a su lectura y compostura. COMO NUEVA la cubierta. 22x12,5 cms. 620 páginas. Este libro es el manual de cocina del siglo XXI, ya que reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano para poner al día, con los medios actuales, la cocina tradicional hecha en casa. La obra consta de tres partes: la cocina y su entorno: equipo básico, cantidades, el valor nutritivo de los alimentos, la compra, la despensa, productos de temporada... Técnicas de preparación: historia, trucos y consejos, bebidas recomendadas, puntos de cocción, tratamiento de los alimentos, cómo montar y servir los platos, etcétera. Un recetario con más de 600 platos explicados paso a paso.
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