El pan: elaboración, formas, mitos, ritos y gastronomía.- Capel, José Carlos

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Montserrat Mateu. 1991. Fabricación y conservación de alimentos sólidos (664.66(089.3)) , seguido de un glosario de los panes de España 24 cm. 164 p. il. Encuadernación en tapa blanda de editorial. Ilustraciones, José María Bea. Pan (Alimento). Curiosidades . ISBN: 8488158009
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