El Quijote de los Animales es un ensayo que explora la figura del Quijote desde una perspectiva inusual, invitando a la reflexión sobre la relación entre los seres humanos y los animales. El autor, Luis Vallejo Rodríguez, presenta una obra que promueve la práctica de la ahimsa, un principio filosófico y religioso que aboga por la no violencia y el respeto hacia todas las formas de vida. Esta edición en tapa blanda, publicada por Ediciones Literarias Mandala, cuenta con 484 páginas y está escrita en español.