Elaboración de platos combinados y aperitivos - Equipo Vértice

Autor: Equipo Vértice

Edición: 1

Editorial: Fundación Vértice Emprende

ISBN: 9788499311678

Encuadernación: tapa blanda

Idioma: es-ES

Peso: 195

Envío: Otros

Este libro, desarrollado por Editorial Vértice, es un módulo del Certificado de Profesionalidad 'Operaciones básicas de cocina'. Dirigido a profesionales de la cocina interesados en la preelaboración de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas, y la asistencia en la preparación de elaboraciones más complejas. Se enfoca en la ejecución y aplicación de operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos, orientando a auxiliares y ayudantes en empresas de hostelería.