Everything But the Squeal- 9781840247404

En 'Todo menos el chillido', John Barlow, un glotón confeso, se encuentra viviendo en uno de los lugares más carnívoros de la tierra, casado con una vegetariana. Los Barlow viven en Galicia, la esquina noroeste de España, de un verde brumoso, y hogar de una población que venera y consume cada parte del cerdo. Esto hace que Barlow piense en la naturaleza de nuestra relación con la comida: qué es delicioso, qué es desagradable y qué tipo de obligación tenemos con los animales que comemos. A lo largo de un glorioso y bilioso año, Barlow se compromete a comer todo menos el chillido. En sus viajes, Barlow participa en el milenario festival de lanzamiento de hormigas de Laza. Hace pudines de vejiga de cerdo para el carnaval. Baja mucho cerdo con mucho vino. En la tradición de Calvin Trillin y Anthony Bourdain, 'Todo menos el chillido' es una aventura en la alimentación extrema, un libro de viajes hilarantemente peculiar y una mirada perspicaz a cómo lo que comemos nos hace quienes somos.