LA GRAN COCINA PASO A PASO. (10) TOMOS.

Ediciones Rueda, 2000. Gastronomía. Recetas. Cocina.. Profusamente ilustrado con fotografías color. 30 X 24. Tapa dura de editorial ilustrada. Volumen (VIII) con ligero golpe en esquina cubierta inferior, Volumen (II) contiene daño por roce en borde delantero, por los demás tomos, buen estado de conservación. Contenido: Vol. I Verduras, legumbres y salsas: Introducción a la cocina saludable, recetas con frutas y verduras, alimentación equilibrada y preparaciones vegetarianas. Vol. II Consomés, caldos, sopas, arroces, pastas y huevos: Bases de la cocina diaria: fondos, sopas, arroces, pastas y recetas con huevos. Vol. III Cordero, carnero, buey, vaca y ternera: Técnicas de preparación y cocción de carnes rojas, cortes, guisos, asados y platos tradicionales. Vol. IV Cerdo, conejo, aves y caza: Técnicas de cocción y recetas para carnes blancas, aves domésticas y piezas de caza. Vol. V Pescados de agua dulce, pescados de mar, mariscos y moluscos: Limpieza, preparación y cocción de productos del mar y de río, con numerosas recetas clásicas e internacionales. Vol. VI Preparaciones al microondas: Uso del horno microondas para cocinar, recalentar y preparar recetas completas de forma rápida. Vol. VII Cocina natural, cocina vegetariana y frutas: Introducción a la cocina saludable, recetas con frutas y verduras, alimentación equilibrada y preparaciones vegetarianas. Vol. VIII Bebidas y zumos, cócteles y ponches, aperitivos: Elaboración de bebidas frías y calientes, cócteles clásicos y aperitivos para reuniones y celebraciones. Vol. IX Platos dulces y divertidos: Repostería, postres, dulces tradicionales y preparaciones creativas para ocasiones especiales. Vol. X Educación y conocimientos de etiqueta: Protocolo en la mesa, montaje de servicios, normas de comportamiento y organización de comidas formales e informales.