L'Alchimie des éléments- 9782732437781

Descubre la fascinante cocina de Jean-Georges Klein, uno de los chefs franceses más destacados, a través de sus 100 recetas más emblemáticas. Su restaurante, reconocido con tres estrellas Michelin, ofrece una propuesta culinaria sobria, audaz y a veces desconcertante, que juega con combinaciones sorprendentes de texturas, sabores e impresiones visuales. Este libro es una verdadera revelación gustativa, donde las recetas se organizan en torno a los cuatro elementos: aire, tierra, agua y fuego, realzadas por fotografías impactantes y originales. Desde platos ricos en sabores como los gnocchis de aceite de oliva y tinta de sepia en caldo de crustáceos, hasta delicados bocados como el macaron virtual con especias y gel de yuzu, este libro te invita a explorar la alquimia de los elementos en la cocina.