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El 'Libro blanco de los omega-3' es una obra que explora en profundidad los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y monoinsaturados tipo oleico, destacando su papel fundamental en la salud. Este libro, publicado en 2002, ofrece una visión detallada de estos componentes esenciales de la nutrición y su impacto en el bienestar general.
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