L'INDUSTRIE LAITIÈRE: LE LAIT, LE BEURRE, LE FROMAGE. - E. FERVILLE

1888 Baillière et fils, Paris Avec figures intercalées dans le texte. 384 pg. 18x12 cm. Enc. en tela edit. ( Essayage, Vente, Lait condensé, La crème, Système Swartz, Écrèmeuses centrifuges, Barattage, Délaitage mécanique, Margarine. Fromages et affinés pressés et cuits, Construction des laiteries, Comptabilité enseignement.)