| Autor: | DR. DAVID DE LORENZO / DR. JOSÉ SERRANO / DR. MANUEL PORTERO-OTÍN / DR. REINALD PAMPLONA | |
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| Tema: | Edita Librooks Barcelona, S.L.L. Colección i + I + D. Coordinador de la obra: Dr: David de Lorenzo. Dirección editorial: Cèlia Pujals. Primera Edición: Noviembre de 2011. Barcelona, 2011. Medicina. Nutrición. Encuadernación en Tapa Blanda (plástico de editorial) Ilustrada. Estado de Conservación: COMO NUEVO el cuerpo e interior del libro en cuanto a su lectura y compostura. INTACTO. COMO NUEVA la cubierta. 24x21 cms. 229 páginas. Muy profusamente Ilustrado, con Tablas, gráficos y Fotografías en color. Una epidemia nutricional marcará el siglo XXI: las enfermedades infecciosas han dejado de ser la principal causa de mortalidad, y en su lugar aparecen como primera causa las enfermedades derivadas de una mala nutrición. La secuenciación del genoma humano y los avances en genómica, aplicados al campo de la nutrición y la salud humana, han dado lugar a la Genómica Nutricional. Esta particular genómica, también conocida como nutrigenómica, ha permitido la aparición del concepto de dieta personalizada: una nutrición adaptada a las necesidades individuales con la que se inaugura la era de la nutrición preventiva. Después de una década de avances en la investigación de la nutrigenómica, ha llegado el momento de revisar y dar a conocer los frutos de esta disciplina y sus aplicaciones a todas las empresas y profesionales del sector: Centros públicos y privados: clínicas y hospitales, farmacias, centros de nutrición, tiendas de dietética. Profesionales independientes: nutricionistas, dietistas, endocrinos, genetistas, fisiólogos, farmacéuticos. Empresas de las industrias alimentarias interesadas en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales. Empresas de la industria farmacéutica con divisiones de Nutrición. Responsables de políticas de salud de la Administración Pública. Escrita con un lenguaje riguroso y didáctico, esta obra pone al alcance de todos, profesionales o no, las claves para entender una revolución científica y social que puede cambiar la vida de muchos en un futuro muy próximo. SUMARIO. PRESENTACIÓN, Ricardo Martí Fluxá. PRÓLOGO, Dr. José Ordovás. INTRODUCCIÓN, Dr. David de Lorenzo. FUNDAMENTOS Y CONTEXTUALIZACIÓN. Nutrigenómica y nutrigenética. Fisiología molecular. Metabolismo, salud y enfermedad. Variación genética y nutrición. Actividad genética y nutrición. El epigenoma. El metagenoma humano. El comportamiento humano y la alimentación. Bases biológica y genética. BENEFICIOS DE UNA DIETA PERSONALIZADA. La nutrigenómica en la prevención y tratamiento de enfermedades complejas. Obesidad, ¿predisposición o nutrición? Nutrigenómica y longevidad. Hacia un envejecimiento saludable. Rendimiento deportivo y nutrigenómica. PASADO, PRESENTE Y FUTURO DE LA NUTRICIÓN HUMANA. Historia nutricional del ser humano. Patrones nutricionales actuales. El patrón nutricional personalizado. Perspectivas de futuro de la genómica nutricional. ANEXOS. Glosario. Índices, tablas, gráficos y figuras. Índice analítico. Bibliografía. Webs de interés. Créditos de fotografías e Ilustraciones. Sobre los autores. |
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NUTRIGENÓMICA Y NUTRIGENÉTICA. Hacia la nutrición personalizada. - DR. DAVID DE LORENZO / DR. JOSÉ S
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