Practical Professional Cookery - H. L. Cracknell, R. J. Kaufmann

Autor: H. L. Cracknell, R. J. Kaufmann

Edición: 3

Editorial: Cengage Learning EMEA

ISBN: 9781861528735

Encuadernación: tapa blanda

Idioma: en

Peso: 1383

Envío: Otros

Este libro es una fuente establecida de recetas tanto para estudiantes como para profesionales de la cocina. Cubre una amplia gama de trabajos, desde los platos más básicos hasta aquellos que requieren técnicas avanzadas. Cada receta se presenta en un formato escalonado y fácil de seguir. Esta tercera edición revisada se ha actualizado con la inclusión de más alimentos y terminología internacional, particularmente australiana.