Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos - Equipo Editorial

Autor: Equipo Editorial

Edición: 1

Editorial: Editorial Elearning S.L.

ISBN: 9788416102228

Encuadernación: tapa blanda

Idioma: es-ES

Peso: 0

Envío: Otros

Este libro, titulado 'Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos', es una guía completa sobre las técnicas y procesos necesarios para la correcta manipulación y conservación de productos del mar. Publicado por Editorial Elearning S.L. en 2014, este manual en español cuenta con 158 páginas y está dirigido a profesionales y estudiantes del sector de la hostelería y la alimentación. Con un enfoque práctico, el libro aborda desde la selección de la materia prima hasta las técnicas más avanzadas de conservación, asegurando la calidad y seguridad alimentaria.