Procesos de cocina: Armendáriz Sanz, José Luis.- Armendáriz Sanz, José Luis

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Thomson-Paraninfo. 2004. Arte culinario. Cocina. Documentos para instrucción, enseñanza, estudio, formación. (641.5(07)) 30 cm. X, 361 p., [16] p. de lám. col. il. Encuadernación en tapa blanda de editorial ilustrada. Colección Hostelería y turismo . ISBN: 8497322010
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