Quesos: tecnología y control de calidad - Carlos Compaire Fernández

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Descripción del lote

Autor: Carlos Compaire Fernández

Editorial: Publicaciones de Extensión Agraria.

ISBN: 9788434104150

Encuadernación: tapa blanda

Idioma: es-ES

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Este libro, escrito por Carlos Compaire Fernández, es un manual técnico sobre la tecnología y el control de calidad en la producción de quesos. Publicado en 1976 por Publicaciones de Extensión Agraria, forma parte de la colección 'Manuales técnicos' (número 43). Con 540 páginas, el libro ofrece una visión detallada de la industria quesera, incluyendo ilustraciones en blanco y negro y a color.