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Este libro, titulado 'Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0408 - Cocina', es una guía esencial para profesionales y estudiantes del sector de la hostelería. Aborda temas cruciales como la seguridad alimentaria, la higiene en la manipulación de alimentos y las prácticas de protección ambiental en la cocina. Con un enfoque práctico y adaptado al certificado de profesionalidad HOTR0408, este manual proporciona los conocimientos necesarios para garantizar un entorno de trabajo seguro y sostenible en la industria hostelera.
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