Libros: TÉCNICAS CULINARIAS - Ferri/González/Valle - Foto 1
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TÉCNICAS CULINARIAS - Ferri/González/Valle

34,00 €

Estado del lote: Muy Bueno (nuevo o como nuevo, sin señales de uso)

Autor: Ferri/González/Valle

Editorial: Altamar

ISBN: 9788417872090

Peso: 660

Tema: Divulgación


2026,rústica.28 cm.SINOPSIS:El servicio en cocina.Procesos de cocción de los alimentos.Las técnicas de cocción.Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.
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TÉCNICAS CULINARIAS - Ferri/González/Valle
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