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: Este libro, escrito por el Culinary Institute of America, es una guía concisa sobre el uso y cuidado de los cuchillos de chef profesionales. Con 64 páginas, ofrece técnicas y consejos para el manejo adecuado de los cuchillos en la cocina. Publicado por Wiley, es una herramienta útil tanto para estudiantes de cocina como para chefs experimentados. EAN: 9780471289869 Tipo: Libros Categoría: Educación|Tecnología Título: The Professional Chef's Knife Autor: The Culinary Institute of America (CIA) Editorial: John Wiley & Sons Inc Idioma: en Páginas: 64 Formato: tapa blanda
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