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Historia de la cocina y de los cocineros, de Neirinck y Poulain (Prólogo de Ferran Adriá y Joel Robu
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LORENZO MILLO - DIVAGACIONES SOBRE GASTRONOMIA CLÁSICA-LOS PESCADOS -ediciones prometeo-PORTES 5
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EL CHOCOLATE LAS SEMILLAS DE ORO, RAFAEL MONTAL MONTESA 1999 21 X 27 285 PAG + CARTEL EXPOSICION
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EL QUESO -PEDRO BARCELÓ ROSELLÓ - NUTRICIÓN -ALIMENTACIÓN -MINISTERIO DE EDUCACIÓN 4,99 CERTIFICADO.
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