+ Conservación casera de frutas y hortalizas Studer, Daepp, Suter 1996 impecable Editorial Acribia. Il·lustrat. Molt bon estat, sense noms ni escrits, pràcticament com nou. Muy buen estado, sin nombres ni escritos, prácticamente como nuevo. Llengua: castellà. ISBN 10: 8420008109. ISBN 13: 9788420008103. Preu: 15 euros. (4948)
Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre. Causas de la descomposición. Almacenado de frutas y hortalizas frescas. Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas. Esterilización de frutas y hortalizas. Envasado de frutas en caliente. Congelación. Confitura, mermelada, jalea. Desecación. Especialidades. Economía del almacenamiento.
España (Girona)
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