Manual de la matanza

DE J.V. Sueiro, J.C. Capel, E. Méndez Riestra, J.J. Lapitz, E. Gómez y J.V. Serradilla. R y B Ediciones, 1982. Gastronomía. Recetas. Cocina. Ilustraciones b/n. CONTENIDO: La mística gastronómica del cerdo en Galicia. El cerdo (gochuo) y su matanza en Asturias. Txerri-Iltzea en Euskalherria. La matanza en La Rioja. La matanza en Andalucía. La matanza en La Vera (Extremadura). 308 pp. 21 x 15. Tapa blanda de editorial ilustrada con solapas. Sin subrayados ni anotaciones. Buen estado de conservación. ISBN: 9788488947130