MANUAL PRÁCTICO DE RESTAURANTE - JESÚS FELIPE GALLEGO

Autor:		JESÚS FELIPE GALLEGO
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Nota:		ENTREMESES, ARROCES, HUEVOS, ENSALADAS, MISE-EN-PLACE

Editorial Parafinfo, S. A. Madrid. 1992. 316 pp. 15,5x21,5 cm. Tapa blanda. Como nuevo. Esta obra se ha realizado con autores de gran experiencia, diplomados por la Escuela Superior deHostelería y Turismo de Madrid, está adaptada a loscursos que se imparten en los Centros de Enseñanza de esta disciplina. Asimsmo es obra de consulta permanente para el restaurante en el arte del buen servir: cocinar, presentar, y atender a los clientes, temas temas profusamente ilustrados con fotografías en color y dibujos.